以下是使用电压力锅制作糯米饭的详细步骤及注意事项：

### 一、材料准备

**主料** ：糯米500克（需提前浸泡6-8小时，最好隔夜）

**配料** （可选）：

- 腊肉/咸肉150克（切丁）

- 香菇10-12朵（提前泡发）

- 葱姜末适量

- 调料：生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐等

### 二、步骤解析

**糯米浸泡**

糯米需提前浸泡6-8小时，期间换水2-3次，直至水变清澈。浸泡后的糯米吸水膨胀，蒸煮后更软糯

**食材预处理**

- 肉类（如腊肉）切丁后炒至出油备用

- 菇类（如香菇、莲子）提前泡发后切丁

- 其他配料（如花生米、胡萝卜丁）也需提前处理

**混合食材**

将浸泡好的糯米与炒好的肉丁、蔬菜丁混合，加入适量酱油、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀

**电压力锅操作**

- 选择“糯米饭”或“杂粮饭”模式，设置蒸煮时间（普通糯米25-30分钟，快煮模式10-15分钟）

- 确保锅盖密封良好，避免漏气

- 蒸煮完成后自动释放压力，焖2-3分钟再开盖

### 三、关键技巧

**水量控制**

糯米与水的比例建议为1:1.1-1.2，避免水过多导致烂饭

**蒸煮时间调整**

根据米种调整时间，长粒米需延长蒸煮时间

**密封与安全**

蒸煮过程中保持锅盖密封，检查排气阀和电源安全

**后处理**

蒸熟的糯米饭稍凉后分装，可冷冻保存，食用前直接蒸熟即可

### 四、变式推荐

- **八宝糯米饭** ：加入红枣、葡萄干、核桃等食材，蒸后搭配红糖浆食用

- **南瓜糯米饭** ：与南瓜同蒸，增加甜味和营养

- **腊味八宝饭** ：腊肉与糯米混合，蒸后加入糖浆或蜂蜜调味

通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯可口的电压力锅糯米饭，搭配不同配料可丰富口感和营养。