根据搜索结果，海尔和美的在电热水器领域的质量表现和用户评价可综合如下：

### 一、核心优势对比

**安全性能**

- 海尔：采用防电墙技术，连续20年无安全事故记录，配备防干烧、IPX4级防水等多重防护系统。

- 美的：搭载双芯温控防电墙技术，防电墙长度更长，同时具备防触电、防高压等防护功能。

**加热技术**

- 海尔：部分型号采用双管加热技术，加热速度快且均匀，适合大水量需求。

- 美的：以10秒速热技术著称，加热管更长，水垢较少，适合家庭日常使用。

**内胆材质**

- 海尔：金刚无缝胆技术一体成型，抗漏性强，使用寿命长。

- 美的：珐琅无缝内胆耐腐蚀，耐压性良好。

**市场占有率与品牌影响力**

- 海尔：国内市场份额约41%，长期主导储水式电热水器安全标准制定。

- 美的：销量稳居第三，线上渠道覆盖广，高性价比产品受消费者青睐。

### 二、用户选择建议

- **优先考虑安全与性能** ：若注重防电、耐用性和长期使用，海尔是更优选择。

- **追求性价比与智能体验** ：美的的速热功能、智能APP控制及高性价比更适合预算有限的用户。

- **对比其他品牌** ：万和在细分市场有特色（如节能型），但整体综合实力略逊于海尔和美的。

### 三、总结

海尔在安全性能、加热效率方面表现突出，适合对质量要求严格的用户；美的则通过技术创新（如速热、节能）和价格优势，满足大众日常需求。建议根据实际预算和使用场景进行选择。