以下是使用电压力锅煲鸡汤的详细步骤及实用技巧，综合了多个权威做法：

### 一、基础食材准备

- **主料** ：土鸡1只（约1.5-2kg）

- **辅料** ：姜片6-8片、葱段2根、料酒适量、盐适量、白醋或生抽适量、枸杞/红枣/党参适量（可选）

- **搭配食材** ：花生米100g、荸荠200g、香菇8朵、红枣4颗等（根据喜好搭配）

### 二、制作步骤

**食材预处理**

- 土鸡宰杀后切块，冷水下锅焯水1-2分钟，捞出后过凉备用，去除浮沫和血水。

- 花生米、荸荠提前浸泡1小时，香菇泡发后洗净，红枣去核。

**组合食材**

- 将焯水后的鸡块与姜片、葱段、料酒、白醋（去腥增香）放入电压力锅，加入没过食材的清水。

- 可搭配香菇、红枣、枸杞等食材提升风味。

**选择烹饪模式**

- 选择“煲汤”或“老火汤”模式，设定时间（通常40-60分钟，具体根据电压力锅型号调整）。

**调味与收尾**

- 炖煮完成后，开盖后加入适量盐调味（建议最后放盐更佳），可撒上葱花或枸杞点缀。

- 若使用鸡油或高汤，可提升汤底鲜味。

### 三、实用技巧

**食材处理**

- 鸡肉冷冻后解冻再炖，肉质更紧实。

- 去除鸡内脏、鸡皮和多余油脂，减少腥味。

**火候与时间**

- 电压力锅煮汤时水量不宜过多，避免溢出。

- 炖煮时间不宜过长，防止肉质过软或汤汁浑浊。

**调味要点**

- 盐量控制在适量范围，建议炖煮结束后再加入，避免过咸。

- 可搭配胡椒粉提鲜。

**清洁与保养**

- 炖煮后及时清洗电压力锅内胆，长期不用时保持干燥。

### 四、注意事项

- 优先选择土鸡或乌鸡，肉质更鲜嫩。

- 若使用老母鸡，建议搭配红枣、枸杞等滋补食材。

- 炖煮过程中如需添加其他高汤（如鸡骨汤），建议提前熬制好冷冻保存。

通过以上步骤和技巧，可轻松做出鲜美不腥的电压力锅鸡汤，搭配米饭食用更佳。