电压力锅在做饭过程中确实需要排气，但排气时机和方式需根据具体操作规范进行。以下是详细说明：

### 一、煮饭过程中是否需要排气？

**加热阶段会排气**

电压力锅开始加热时，内部水蒸气产生压力，此时排气阀会自动打开释放蒸汽，防止内压过高。

**压力调节与安全机制**

当压力超过设定值时，排气阀会自动开启；当压力稳定后，阀门会关闭。这一过程由压力传感器自动控制，无需手动干预。

### 二、排气的关键注意事项

**密封性要求**

烹饪前需确保锅盖密封良好，排气阀处于正确位置（通常为排气状态）。若排气阀未密封或位置错误，可能导致压力不足或蒸汽泄漏。

**避免手动干预**

烹饪过程中禁止手动打开排气阀，否则高温蒸汽可能烫伤。排气完全依赖自动机制。

**水量与火候控制**

水量不宜过多，否则易煮成干稀饭。建议使用压力锅专用内胆，并根据食材调整水量。

### 三、排气后的操作建议

**自然释放与强制排气**

烹饪完成后，可等待浮子阀自然落下后开盖（自然释放）；若需快速开盖，可将排气阀调至排气位置（强制排气），但需等待浮子阀完全落下。

**清洁与维护**

定期清洁排气阀和内胆，避免堵塞。若发现排气阀故障，应及时联系专业人员维修。

### 总结

电压力锅通过自动排气机制保障烹饪安全，用户只需关注操作规范和锅内压力显示即可。若需优化煮饭效果，可尝试在浮子阀下降后短暂保温，使米饭更松软。