电热水壶烧开后不跳闸，可能是由以下原因及解决方法导致的：

### 一、主要故障原因

**蒸汽开关故障**

蒸汽开关是控制水开后断电的核心部件，若因触点粘连、金属片损坏或弹簧失效，会导致无法正常断电。

**保护开关损坏**

当蒸汽开关失灵时，保护开关可能无法及时切断电源，导致持续加热。需检查保护开关是否因过热或损坏失效。

**感温元件问题**

水温传感器（如双金属片）若受潮或变形，可能误判水温，导致开关无法动作。

**电源或线路问题**

电源线破损、开关卡滞或电路接触不良，可能引发加热异常。

### 二、具体解决方法

**检查蒸汽开关**

- 拆开电路护板，检查触点是否粘连或金属片是否变形，必要时更换整个开关。

- 若为可调节型蒸汽开关，可尝试调整感温电阻（需专业人员操作）。

**检测保护开关**

- 检查保护开关是否因过热损坏，若涉及耦合器，需更换耦合器。

**清理水垢与感温元件**

- 使用白醋煮沸后静置清洗水壶内部，去除水垢恢复热传递效率。

- 若感温片表面有水蒸气，可拍打底盖排出蒸汽，或更换感温片。

**检查电源与线路**

- 确认电源线无破损，开关灵活有效，必要时更换电源线或开关。

### 三、安全注意事项

- **断电操作** ：维修前务必拔掉电源插头，非专业人员请勿自行拆解，以免触电或损坏保修。

- **水位检查** ：若怀疑蒸汽不足，先添加适量水再加热。

### 四、其他可能性

- **智能温控系统故障** ：部分高端电热水壶依赖电子温控芯片，若芯片损坏需专业维修或更换。

若以上方法无效，建议联系专业维修人员检测，避免因故障引发安全隐患。