用电压力锅焖猪脚的时间需根据烹饪方式和猪脚的量进行调整，以下是具体说明：

### 一、基础时间参考

**常规炖煮时间**

- 红烧或炖煮类： **20-30分钟** （总时间）

- 汤品类（仅煮至软烂）： **15-20分钟**

**分阶段烹饪方法**

- **前期处理** ：焯水去血沫后备用

- **高压锅压煮** ：喷气后大火15分钟→小火10分钟→焖20分钟

- **收汁阶段** ：开盖后大火收汁至汤汁浓稠（需注意火候防止糊底）

### 二、关键注意事项

**时间调整依据**

- 猪脚大小和量直接影响时间，建议根据产品说明或经验调整烹饪模式（如肉类模式）。 - 红烧类需额外处理血水并上色，总时间会延长至40分钟以上。

**避免超时风险**

- 部分型号电压力锅需等待“自动泄压”或“喷气”完成后再开盖，避免强行开盖导致食物溅出或锅具损坏。

**口感优化技巧**

- 炖煮15-20分钟后打开锅盖焖2-3分钟，可促进肉质软烂；每隔20分钟翻动一次猪蹄，确保均匀入味。

### 三、不同场景示例

| 类型 | 时间安排（分钟） | 特殊处理 |

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| 汤品 | 15-20 | 仅煮至软烂 |

| 红烧猪蹄 | 40-50 | 去血水后大火15分钟→小火10分钟→焖20分钟 |

| 花椒霸王蹄 | 2小时 | 每20分钟翻动一次 |

建议优先参考电压力锅的说明书，不同品牌和型号可能存在差异。若需更精准的烹饪时间，可用筷子或叉子轻松插入猪蹄最厚的部位测试熟度。