关于榨果汁时是否加热水的问题，综合权威信息分析如下：

### 一、不建议直接加热水的原因

**营养成分破坏**

榨汁过程中高温会加速维生素C、维生素B族等热敏性营养成分的氧化分解，降低营养价值。

**破坏膳食纤维**

部分研究指出，高温可能使膳食纤维结构受损，影响消化吸收。

### 二、特殊场景的处理方法

**加热需求**

若需饮用温热的果汁（如肠胃敏感时），建议采用隔水加热的方式，避免直接煮沸。可将已榨好的果汁倒入容器，隔水加热至40℃左右，短时间（如1-2分钟）即可。

**稀释需求**

若需调整果汁浓度，可加入冷水或温水稀释，避免直接加开水导致口感变淡。

### 三、其他注意事项

- **工具选择** ：破壁机需加水以获得细腻口感，而普通榨汁机直接榨取即可。

- **儿童饮用** ：12个月以下儿童每日果汁量需控制在170ml以内，且避免加热。

- **食材处理** ：建议使用新鲜水果，清洗后直接榨汁，避免二次污染。

综上，榨果汁时优先选择冷水或温水，避免直接加热水以保留营养成分。若需加热，务必采用隔水低温加热方式。