以下是使用电压力锅煮饭的详细步骤和注意事项，综合了多个权威来源：

### 一、前期准备

**米的选择与处理**

- 选择优质粳米或糙米，洗净后浸泡30分钟以上，可减少烹饪时间并提升口感。

- 糙米需额外浸泡数小时，避免因吸水不足导致未熟或夹生。

**水量控制**

- 参考电压力锅刻度线，通常为1杯米配1.5-2杯水（约1500-2000ml）。

- 口感偏软可适当增加水量，偏硬则减少；不同品种米种需调整比例（如糙米需加更多水）。

### 二、操作步骤

**加水与米粒摆放**

- 将浸泡后的米倒入电压力锅内，用铲子将米粒抹平，避免堆积。

- 加水时注意不要超过刻度线，避免溢出。

**功能选择与启动**

- 选择“煮饭”或“蒸饭”模式（部分型号需按特定按键操作）。

- 接通电源后，等待指示灯亮起，表示开始工作。

**压力调节与完成**

- 根据食材特性选择压力档位：白米饭推荐中压或低压，豆类或根茎类需高压。

- 煮至排气孔冒气后，打开限压阀焖10-15分钟，利用余热完成烹饪。

- 关火后不要立即开盖，需等待1-2分钟防止烫伤。

### 三、注意事项

**安全防护**

- 煮饭过程中避免突然开盖，防止蒸汽喷出伤人。

- 清洗后及时擦拭内锅底部，避免残留导致受热不均。

**口感优化**

- 加醋法：洗米后加入1ml醋，可延长保存期并增加香气。

- 蒸饭完成后，可用保鲜膜覆盖焖2小时，口感更佳。

**清洁维护**

- 煮饭结束后，待内锅冷却至室温再清洗，避免烫伤手部。

- 不要频繁使用钢丝球清洗内锅，建议使用软布或海绵。

通过以上步骤和技巧，可确保电压力锅煮出松软香喷的米饭。若需进一步调整口感，可尝试更换米种或微调水量与压力档位。