关于电压力锅的收汁入味功能，综合搜索结果整理如下：

### 一、收汁入味功能操作方法

**基本步骤**

烹饪完成后，将电压力锅手柄旋转至“开”的位置，按下“提味收汁”键，利用高温快速熬煮汤汁至浓稠，最后将汤汁浇在食材上提味。

**注意事项**

- 收汁时需保持锅盖打开，确保热量散发和汤汁蒸发效率；

- 若使用分体锅盖，需先排气再开盖操作。

### 二、适用场景与技巧

**适用阶段**

该功能主要用于烹饪最后阶段，通过高温浓缩汤汁，增强风味；

- 炖排骨等需长时间炖煮的菜肴，可在减压后开启此功能。

**技巧建议**

- 煮制前可在汤汁中加入少量白醋或鸡精提鲜；

- 结合“鲜味阀”技术（如美的、九阳等品牌），可进一步激发食材鲜味。

### 三、注意事项

- 若收汁过度导致汤汁过干，可开盖观察并调整火力；

- 不同品牌机型操作可能略有差异，建议参照说明书确认按键位置。

通过合理使用收汁入味功能，可显著提升菜肴的口感和风味。